Knihy, recepty a po?íta?e

Co potřebujeme:

• mražené lososové filety
• porcovaný Å¡penát
• mražená zelenina (pokud je může být i čerstvá)
• cibule
• česnek
• koÅ™ení na ryby
• vegeta
• provensálské koÅ™ení
• sůl, pepÅ™

Rozmražené filety nakořeníme a nesolíme, aby losos nepustil šťávu. Na jemno nakrájíme cibuli a dáme na másle restovat, jakmile je cibule do zlatova orestovaná přidáme špenát, trochu vody a osolíme. Až voda vyvře, odstavíme špenát, pro zjemnění chuti můžeme kápnout trochu mléka či smetany.

Na další pánvičce rozehřejeme máslo a dáme na máslo smažit lososa. Lososa položíme kůží na pánvičku (případně tou stranou, na které by měla být kůže) a smažíme. Až je hotová kůže, osolíme a na chvíli otočíme, aby se i druhá strana orestovala.

Dáme rozpustit máslo a na másle zlehka osmažíme na jemno nasekaný česnek. Přidáme zeleninu, osolíme, ochutíme vegetou, můžeme přidat i provensálské koření.

podáváme s pečivem, můžeme podávat i bílý vinný střik.

Pekli jsme dolní stehna, tak mne napadlo udělat k nim grilovací omáčku a protože nebylo nic jiného doma, tak jsem se rozhodl udělat grilovací omáčku z pomeranče a zázvoru.

Co potřebujeme k přípravě:

• 1 stÅ™ední cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 pomeranče
• kousek čerstvého zázvoru
• polohrubá mouka
• med
• koÅ™ení na dochucení
• šťáva z pečeného kuÅ™ete

Na začátku si připravíme ingredience. Vylisujeme 2 pomeranče a šťávu slejeme do 3dcl sklenice, kůru nevyhazujeme, bude potřeba ještě v dalších přípravách. Do sklenice s pomerančovou šťávou přidáme 3 lžíce medu a doplníme teplou vodou.

Cibuli nakrájíme na jemno a dáme smažit. Jakmile cibule začne sklovatět, přidáme pasírovaný česnek a čekáme než cibule začne zlátnout. Po té zalijeme připravenou pomeračnovou šťávou. Přivedeme k varu. Oloupeme si zázvor a nastrouháme jej do bublající směsi, dále nastrouháme trochu pomerančové kůry, abychom dostali správnou barvu a lehce nahořklou chuť.

Za stálého míchání počkáme až se odpaří voda a zaprášíme moukou. Mouku se směsí lehce opražíme, zalijeme vodou a necháme provářet, aby se rozpadla cibulka. Pokud se nám nechce čekat, můžeme směs rozšlehat v mixeru. Dochutíme dle chuti. Pokud máme šťávu z pečeného kuřete, tak ji přidáme.

Omáčku podáváme k pečenému či grilovanému kuřecímu.