Knihy, recepty a po?íta?e

Na jídlo potřebujeme následující ingredience, jídlo je pro 3-4 osoby.

• 3-4 kuÅ™ecí prsíčka
• 0,5 l smetana na vaÅ™ení
• 200g tvrdý sýr (napÅ™. 45% Eidam – 30% se Å¡patnÄ› rozpouÅ¡tí)
• 150g Nivu
• 250g tÄ›stoviny
• cherry rajčata a okurku
• italské bylinky (do sýrové omáčky)
• další koÅ™ení na kuÅ™ecí maso (čtyÅ™barevný pepÅ™, steak grill, happy grill, chilli papričky)
• sůl, olej

Nejdříve si připravíme sýr na sýrovou omáčku. Tvrdý sýr nastrouháme a dáme do misky, nakrájíme na malé kostky Nivu a přidámedo misky. Pokud máme k dispozici dvouplášťový hrnec na vaření mléka, tak si jej připravíme, pokud ne, vytvoříme si jej své pomocí. Připravíme si  hrnec  (dvouuchák) o objemu cca 1 litr, ve kterém budeme připravovat sýrovou omáčku. Vezmeme větší hrnec, takový aby se do něj vlezl hrnec na sýrovou omáčku a opíral se o stěny většího hrnce jen ušima.  Do většího hrnce napustíme vodu, aby dno menšího hrnce bylo ponořeno do vody. Do malého hrnce vlejeme smetanu na vaření a celou soupravu dáme pomalu vařit.

Když se nám ohřívá smetana, tak si připravíme kuřecí prsíčka. Pokud jsou kuřecí prsíčka vysoká, pak je podélně rozřízneme, získáme tak vhodnější úpravu pro toto jídlo. Prsa nasolíme a okořeníme, z jedné strany čtyřbarevným pepřem, z druhé zlehka posypeme chilli papričkami. Na pánvi rozehřejeme olej a pršíčka zprudka orestujeme z obou stran, pak stáhneme plamen a zvolna připravujeme. Asi po 10 minutách z jedné strany posypeme směsí steak grillu a happy grilu, necháme pár minut restovat na mírném plameni. Až budou pršíčka hotová, odstavíme je a přikryjeme pánev pokličkou.

V mezidobí, před posypáním prsíček kořením, nasypeme připravený sýr do ohřívané smetany. Metličkou promícháváme vsypaný sýr. Sýr se postupně rozpustí. Voda ve spodním hrnci musí být téměř na pokraji varu, aby se nám sýr dobře rozpouštěl. Rozpouštěný sýr můžeme ještě okořenit italskými bylinkami.

Do dalšího hrnce připravíme podle návodu těstoviny. Po uvaření těstoviny zcedíme a necháme lehce zchládnout.

Jakmile máme rozpuštěný sýr, uvařené těstoviny a kuřecí prsíčka, makrájíme cherry rajčata na čtvrtiny, okurku na plátky a ozdobíme jimi  talíře. Pak naložíme těstoviny, které přelijeme sýrovou omáčkou. Nakonec přiložíme kuřecí prsíčka, která otočíme tak, aby byla částí posypanou grilovacím kořením nahoru (kvůli barevnému efektu).  Po té můžeme pokrm servírovat. K pokrmu doporučuji bílé víno, např. Rulandské šedé.

Na přípravu tohoto jídla potřebujeme následující ingredience:

• 500g krůtího masa
• 1 balení mražené zeleniny
• tmavý chléb
• med
• solamyl
• červené víno
• čtyÅ™barevný pepÅ™ (Kotányi mlýnek)
• chilli papričky (Kotányi mlýnek)
• italské bylinky (Kotányi mlýnek)
• sójová omáčka, worchester, sůl

Krůtí maso nakrájíme na kousky nebo nudličky. Můžeme použít i krůtí maso odÅ™ezkové, nÄ›kdy prodávané pod názvem „krůtí maso na čínu“. Maso dáme do misky, nasolíme, opepříme, lehce zasypeme solamylem, pokapeme worchesterem. SmÄ›s promícháme a necháme chvíli odležet.

Když jsme smÄ›s odložili, tak si začneme pÅ™ipravovat zeleninu. V tomto případÄ› jsem vybral Ardo – Wok mix (brokolice, mrkev, žlutá mrkev, fazolkové lusky, paprika a cibule). Zeleninovou smÄ›s dáme do pánve Wok, pÅ™elijeme vlažnou osolenou vodou a pÅ™ivedeme k varu. Necháme minutku dvÄ› povaÅ™it. Po té zeleninu scedíme, do pánve rozpustíme máslo s olejem a na tomto zeleninu osmažíme.

Masovou směs dáme na pánvičku s olejem a zprudka osmažíme, po osmažení posypeme chilli papričkami, přikryjeme pokličkou a necháme podusit.

K zelenině si připravíme do misky asi 3 deci vlažné vody a do ní rozpustíme 2-3 lžičky medu. Zeleninu tímto zalejeme, promícháme a necháme na volno vařit a vodu odpařovat. Až se voda téměř odpaří, zeleninu odstavíme a přikryjeme pokličkou, aby nám směs nevystydla.

Na masovou směs si připravíme do misky asi 3 deci vlažné vody, do ní rozpustíme solamyl, přidáme polévkovou lžičku červeného vína, dochutíme sojovou omáčkou, pečlivě rozmícháme, aby se rozpustil solamyl a vlejeme do masové směsi. Směs necháme povařit a počkáme až sos mírně zhoustne.

Na talíř pak vedle sebe servírujeme zeleninovou směs a masovou směs. Masovou směs pak ještě přelijeme sosem z pánvičky s masovou směsí. Jako přílohu doporučuji tmavý chléb. K jídlu můžeme podávat červené víno, například Merlot.

K tomuto pokrmu potřebujeme následující ingredience:

• plátky lososa
• 150g sladkou smetanu
• 50g zakysanou smetanu
• snítku kopru
• citron
• pepÅ™
• bílé víno
• brambory
• cibuli
• máslo + olivový olej

Lososa nakrájíme na plátky, pokud jsme jej nekoupili jako plátky. Lehce nasolíme, okoÅ™eníme (napÅ™. 4-barevný pepÅ™, koÅ™ení na ryby – podle chuti).

Připravíme si omáčku na lososa. V misce si rozmícháme kelímek sladké smetany a asi půl kelímku zakysané smetany, přidáme pár kapek citronu.

Na pánvi rozmícháme máslo s olivovým olejem a položíme na něj plátky lososa, lehce osmažíme. Výpek slijeme do pekáčku a podlijeme bílým vínem, lehce povaříme, po té vlijeme smetanu. Do pekáčku vložíme osmažené plátky lososa, které polijeme připravenou omáčkou z pekáčku. Do krajů, mimo plátky vložíme snítky kopru, na každý plátek položíme půl kolečka citronu. Takto připravené dáme asi na 15 minut zapéci do předehřáté trouby.

Jako přílohu můžeme udělat zámecké brambory.

Brambory omyjeme a nakrájíme na měsíčky, vyskládáme je na vymaštěný plech, posolíme, můžeme přidat na plátky nakrájenou cibulku. Brambory dáme upéci do trouby.

K jídlu doporučuji bílé víno, např. Sauvignon blanc.

Na špagety podle Davadu potřebujeme:

• 850g loupaných rajčat
• 1 ďábelské tousty
• 1 stroužek česneku
• 1 cibule
• 2 kuÅ™ecí prsíčka
• 250g Å¡paget
• sýr na strouhání
• worchester, sojovka, sůl, pepÅ™
• tuk na smažení (máslo, olej)

Jako první si připravíme základ na omáčku. Do mísy si rozděláme loupaná rajčata, pokud jsme koupili kousky nebo celá, tak je rozdrtíme na malé kousky. Přidáme konzervu ďábelských toustů. Rozetřeme stroužek česneku se solí a vhodíme do směsi.Podle chuti dochutíme worchestrem, sojovou omáčkou, pepřem a solí.

Dále si připravíme kuřecí kousky. Na menší kostečky nakrájíme kuřecí prsíčka, která nasolíme, opepříme a necháme chvíli odležet.

Na jemno nakrájíme cibuli, necháme zpěnit cibulku a do té přidáme připravenou směs a začneme pomalu prohřívat až do varu. Mezitím si nastrouháme sýr na posypání a dáme vařit osolenou vodu na špagety. Pokud se nám zdá, že směs je příliš tekutá, můžeme ji zahustit solamylem.

Na vedlejší pánvi orestujeme připravené kuřecí maso, pak jej podusíme.

Do vroucí vody vhodíme špagety a podle návodu připravíme. Uvařené špagety scedíme a můžeme začít připravovat na talíř.

Výsledek může vypadat nějak takto.

Na tento recept potřebujeme následující ingredience:

• 500g cukety
• 100g tvrdého sýra
• 150g jemného salámu
• 3 vejce
• 150g polohrubé mouky
• 1 balíček kypřícího prášku do pečiva
• 1,5 dl oleje
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• sůl, pepÅ™, majoránka, zelená petrželka
• tuk na vymazání a strouhanka na vysypání zapékací misky

Oloupanou cuketu a sýr nastrouháme, přidáme na kostky nakrájený salám, vejce a mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva, olej, nakrájenou cibuli, rozetřený česnek, koření. Celou směs pečlivě promícháme a osolíme.
Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme ji strouhankou. Do zapékací misky rozetřeme připravenou směs, vložíme do předehřáté trouby a pečeme do růžova. Podáváme teplé s vařenými nebo opékanými bramborami. Případně podáváme za studena s okurkovým salátem.